Tunisie Tunisie, entre culture et nature

Après le petit déjeuner, départ vers Ghar El Mleh (à 25 km de Bizerte), petit village côtier qui adhère à la convention Ramsar destinée à protéger les zones humides d’intérêt international.

Nous visitons ses forts, son vieux port et découvrons les techniques agricoles spécifiques aux zones humides : les gataayas ; « il s’agit d’une technique d’agriculture sur l’eau salé du lac d’El Bhira pratiquée sur des parcelles de terre délimitées couverte de sable pour capturer l’eau douce qui vient des marées et des eaux pluviales ». Déjeuner au bord de la mer selon la période (pendant Ramadan : pique-nique).

Nous partons ensuite pour une petite randonnée d'une heure pour rejoindre le Marabout de Sidi Ali El Makki à 334 m d’altitude. Découverte du site et des rituels pratiqués. 

Nuit à Bizerte dans une maison d’hôtes de la médina ou dans une résidence en pleine forêt.

Transfert vers le Parc National d'Ichkeul, classé réserve de biosphère par l'Unesco, l'une des plus importantes réserves ornithologiques d'Afrique du Nord ; il est également classé site Ramsar. Présentation du site par le Conservateur du Parc qui nous expliquera la valeur biologique exceptionnelle de ce parc ainsi que sa situation paysagère remarquable ; selon le souhait des participants et la disponibilité des vélos, nous poursuivons par une balade très facile de 4 km en VTT, à pied ou en véhicule pour visiter l'écomusée, outil de lecture complémentaire du parc ; nous partons ensuite pour une petite randonnée à travers les paysages du parc. 

Nous rendons visite à une famille locale «Mabrouka » pour prendre le déjeuner et comprendre son mode de vie. Après un temps de repos autour d’une tasse de thé, transfert à Bizerte pour un atelier de cuisine dans une maison d’hôtes, à base de produits de la mer. Dîner dégustation. Nuit à Bizerte dans une maison d’hôtes ou une résidence en pleine forêt.

Le matin, route vers la ville de Sajnane, connue pour ses poteries traditionnelles ; nous sommes attendus pour un atelier de poterie berbère avec des femmes ; celles-ci continuent de mettre en pratique les techniques ancestrales primitives pour le modelage, la cuisson et la décoration de la terre. 

Cap à l’ouest pour rejoindre la ville côtière de Tabarka. Rencontre  avec un représentant de la Municipalité de Tabarka « Adel » qui sera notre guide local pour une demi-journée. Nous poursuivrons par la visite du Fort Gênois et les monuments de la ville ; découverte d’un des derniers ateliers de fabrication de pipes du Nord-Ouest Tunisien. 

Après le petit-déjeuner, transfert à Beni Mtir (15 km). Située dans la région montagneuse de Kroumirie, cette petite ville se trouve sur le territoire berbère des Kroumirs. Randonnée en pleine nature de 2 à 4 heures selon le niveau des participants ; arrêt sur la place du village pour une pause détente autour d'un thé.

Transfert à Bousalem (40 km) pour une demi-journée chez une famille d’artisans ; déjeuner local et participation aux activités de la ferme selon la saison.

Transfert à Teboursouk en fin de journée (38 km). Nuit à l’hôtel.

Après le petit déjeuner, transfert au site archéologique de Dougga : le plus prestigieux de la Tunisie classé au patrimoine mondial par l’Unesco en 1997 ; il s’agit d’une ancienne cité romaine de 70 hectares située en pleine campagne, un éperon dominant la riche vallée de la Mejerdah au milieu des oliviers et par conséquent très bien conservée. Accompagnés par un guide du site, nous profitons de ce lieu durant toute la matinée à la découverte de ses monuments : théâtre, capitole, mausolée lybico-punique, temple de Caelestis, maison du Trifolium…

Déjeuner pique-nique au site archéologique ou chez une famille locale de la nouvelle ville de Dougga.

En fin d’après-midi, transfert à Zaghouane et installation dans le premier gîte de charme en Tunisie.

Nous profitons d’un moment de détente au Hammam au sein du gite.

Nuit au gîte.

Après le petit déjeuner, départ avec un accompagnateur originaire de la ville de Zaghouane et ancien enseignant « Abderrahmen » ; nous partons à la découverte des monuments et de l’histoire de cette ville connue pour ses roses qui étaient cultivées par les musulmans andalous chassés d'Espagne au XVIIème siècle lors de la Reconquista.

Visite du mausolée Sidi Bougabrine sur les Hauteurs de Djebel Zaghouan.

Déjeuner au gîte. 

Visite libre au gîte pour la découverte de l’atelier de fabrication du gâteau traditionnel « KaakWarka » préparé à base de poudre d’amande et d’eau de rose, une tradition transmise de mère en fille depuis plusieurs générations.

Transfer à Tunis (60 km), balade à pied pour la découverte des ruelles de la médina : découverte de l’artisanat, des sites historiques, évocation des évènements de la « Révolution de Jasmin » et rencontre avec un représentant d’une association locale.

Balade en fin d’après-midi dans la ville de Sidi Boussaïd. 

Dîner à la Goulette. Nuit dans un hôtel à la Goulette.